Zimared^® Plus

Préparation granulaire d’enzymes pectolytiques pour la production de vin rouge, améliore l’extraction des anthocyanes et des polyphénols.

• Anticipe l’extraction des anthocyanes.
• Favorise l’extraction des polyphénols tanniques.
• Réduit le temps de contact, le nombre de remplissages et de pompage.
• Améliore la clarification et la filtration.
• Augmente le rendement liquide/solide.

COMBO APPROACH^®

Pour obtenir un style d’extraction spécifique, il peut être intéressant d’utiliser, de façon différenciée, plusieurs enzymes au cours de la vinification en rouge : EXTRARED L et ZIMAROM^®.