Zimaskin®

Préparation enzymatique pectolytique liquide, spécifique pour la vinification des raisins blancs par macération pelliculaire.

  • Augmente spécifiquement l’extraction des précurseurs d’arômes et des saveurs.
  • Réduit la viscosité du moût.
  • Réduit le temps de contact entre la peau et le moût.
  • Améliore la filtration et la clarification.

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