Zimaskin®
Préparation enzymatique pectolytique liquide, spécifique pour la vinification des raisins blancs par macération pelliculaire.
- Augmente spécifiquement l’extraction des précurseurs d’arômes et des saveurs.
- Réduit la viscosité du moût.
- Réduit le temps de contact entre la peau et le moût.
- Améliore la filtration et la clarification.