Fermentations languissantes

La fermentation a débuté, mais elle languit à démarrer, elle est lente. Pour la redynamiser, il est possible d’injecter une dose d’oxygène (Macrodue, Microdue^® Plus...) ou d’ajouter de l’azote simple associé à des éléments spécifiques adsorbants (Fosfoactiv Premium^®).

Le Booster Activ Premium^® est le produit le plus recommandé pour un dosage de secours. Autre solution à utiliser dans des cas extrêmes : si la teneur en alcool acquis est inférieure à 9°, procéder à un second ensemencement de Premium^® Fructo selon une procédure spécifiquement adaptée à la fermentation séquentielle.