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ICON^® GUM: LA NUOVA GOMMA ARABICA LEVOGIRA E PERFETTAMENTE MICROFILTRBILE

ICON^® GUM è una gomma arabica liquida a catena lunga ottenuta da Acacia verek. Grazie ad un intenso lavoro del suo reparto R&D, Enologica Vason ha ideato un processo di produzione esclusivo che non include idrolisi ma un metodo specifico di solubilizzazione seguito da un dedicato processo di filtrazione “SMART”.

ICON^® GUM è una gomma dalle ottime caratteristiche enologiche ed organolettiche, capace di stabilizzare il colore senza modificare l’indice di filtrabilità del vino.

ICON^® GUM svolge un’efficace azione protettiva nei confronti delle precipitazioni delle sostanze coloranti,  contribuendo adeguatamente alle sensazioni organolettiche di rotondità e morbidezza.

L'aggiunta di ICON^® GUM può avvenire anche poco prima dell'imbottigliamento in quanto, come già affermato, non altera gli indici di filtrabilità del vino.