ENOFORUM 2025

VASONGROUP parteciperà a Enoforum 2025, il congresso tecnico-scientifico del comparto vitivinicolo, in programma dal 21 al 23 maggio presso il Palaexpo di Veronafiere. L’evento rappresenta un punto di riferimento per l’aggiornamento e il confronto tra ricerca, tecnologia e applicazione pratica in cantina.

Saremo presenti per tutta la durata della manifestazione allo Stand n.12, dove sarà possibile approfondire le più recenti soluzioni sviluppate da VASONGROUP.

Tra i contributi tecnici in programma, il Modulo internazionale “Caratterizzazione della filtrazione flussodinamica”, che si terrà mercoledì 21 maggio alle ore 15.20 presso la Sala Internazionale. Il modulo vedrà l’intervento di:

• Riccardo Rossini – Enologica Vason
• Andrea Zattoni – Università di Bologna
• Federico Giotto – Giotto Wine Listener
• Marco Marconi – Responsabile R&D Juclas

Il focus dell’incontro sarà l’approfondimento dei presupposti teorici e applicativi che hanno condotto a una revisione dei concetti tradizionali di filtrazione, con l’obiettivo di migliorarne l’efficacia qualitativa. Il percorso espositivo partirà dall’analisi dello stato dell’arte, proseguendo con l’esame dei dati analitici che hanno ispirato l’evoluzione del pensiero tecnico, fino ad arrivare alle esigenze enologiche concrete e alla soluzione tecnologica sviluppata per rispondervi. La partecipazione al modulo è aperta a tutti i visitatori in possesso di un regolare biglietto d’ingresso alla manifestazione, senza necessità di iscrizione al singolo modulo.

A seguire, nello stesso pomeriggio, dalle 17.30, si svolgerà la Degustazione “Vini MMF Hybrid filtrati secondo concetto flussodinamico”, un tasting guidato da Gianmaria Zanella, Responsabile Laboratorio e R&D Enologica Vason, ed Elisa Dai Prè, Vice responsabile Laboratorio e R&D Enologica Vason. I partecipanti avranno l’opportunità di valutare sul piano sensoriale gli effetti pratici del concetto flussodinamico applicato alla filtrazione, attraverso l’assaggio guidato di vini filtrati con questo approccio. Le iscrizioni al tasting saranno possibili durante le giornate di ENOFORUM direttamente presso il nostro stand.

Vi aspettiamo ad Enoforum 2025!