Enoincontro in Piemonte

Enoincontro in Piemonte

Enologica Vason, assieme ad Assoenologi Piemonte e Valle d’Aosta, ha organizzato un incontro di aggiornamento scegliendo come location la prestigiosa Tenuta Fontanafredda. 

All'incontro hanno partecipato:

  • Il Dott. Marco Razzauti, con un focus Chr Hansen - Gestione della fermentazione malolattica per vini ad alta fermentazione alcolica e ricchi di sostanze polifenoliche; I lieviti prefermentativi ed il coinoculo: un valido strumento di bioprotezione ed il modo naturale per aumentare la freschezza dei vini;
  • Il Dott. Enrico D’Andrea – VASONGROUP | Nuove opportunità per la gestione delle fermentazioni su vini ad alta gradazione alcolica: i risultati 2017 e un approfondimento sulle dinamiche fermentative dei nuovi blend di lieviti Combo®;
  • Il Dott. Marco Marconi – Ju.Cla.S. | Tecnologie innovative a supporto delle nuove tendenze di mercato.

Un'occasione speciale per scoprire il viaggio dalla vigna alla vinificazione e affinamento del vino Barolo e per degustare una selezione di questo grande vino piemontese:

  •  Nebbiolo atto a Barolo 2017 Cantine Fontanafredda
  • Barolo Serralunga Cru Lazzarito 2013 Cantine Porro
  • Barolo Monforte Cru Ravera 2013 Cantine Rocca
  • Barolo di Barolo 2013 Cantine Borgogno
  • Barolo Verduno Cru Monvigliero 2013 Cantine Alessandria
  • Barolo Chinato Cantine Fontanafredda
  • Barolo 1997 Fontanafredda Cantine da Grande formato Aleramo da 3,7 litri