MOLECULAR P
MOLECULAR P
La nuova frontiera dei chiarficanti vegetali
Dalla Ricerca & Sviluppo di ENOLOGICA VASON nasce Molecular P, il chiarificante vegetale di nuova generazione. Frutto dell’innovazione nell’ambito dell’enologia molecolare, Molecular P valorizza la carica elettrica superficiale dei chiarificanti, potenziandone l’efficacia grazie a un’interazione selettiva e a un’ottimizzazione delle dosi. Il risultato? Massima efficacia tecnica.
Molecular P è un chiarificante innovativo a base di proteina di pisello, sviluppato per migliorare le performance dei chiarificanti vegetali tradizionali. Nasce grazie al Rounding Process, uno specifico trattamento fisico di microgranulazione che modifica la morfologia e la carica elettrica superficiale (CES) delle particelle. Questo processo:
• Raddoppia la carica elettrica rispetto ai chiarificanti convenzionali:
• Altera la struttura microscopica aumentando la superficie di contatto
• Migliora la dissoluzione del prodotto
Il risultato è un significativo incremento dell’efficacia tecnica, che rende Molecular P una scelta altamente performante. Per queste sue caratteristiche, viene accomunato ai migliori chiarificanti tradizionali di origine animale.
Perchè scegliere Molecular P?
- Dissoluzione facilitata anche in acqua fredda
- Duplice effetto sul vino: sia illimpidente che detannizzante
- Ottime performance anche dal punto di vista organolettico: agisce in modo mirato sulle componenti fenoliche, esaltando le qualità del vino senza interferire con le caratteristiche aromatiche di partenza.
Scopri di più: https://www.vason.com/index.cfm/it/prodotti/molecular-p-318/
