Fitoferm<sup>®</sup>

Fitoferm®

Formulato policomposto non allergenico ad azione chiarificante e stabilizzante per mosti in fermentazione

Fitoferm® pur rappresentando un aiuto per la fermentazione alcolica, contribuisce sul mosto alla stabilizzazione proteica e alla rimozione di sostanze polifenoliche sgradite. L’effetto ricercato è quello di ottenere a fine fermentazione una netta separazione delle fecce grossolane assicurando profumi più freschi e in generale una maggior pulizia sensoriale. Le proteine vegetali scelte mediante la valutazione della carica elettrica (“Streaming Current Detector”) non rappresentano causa di surcollaggio e contribuiscono ad una sottrazione selettiva di elementi tannici aggressivi e ruvidi


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