Zimaclar®

Preparato enzimatico concentrato in polvere, per la chiarifica dei mosti bianchi e dei vini giovani.

È un preparato enzimatico ad elevatissima attività pectolitica, la sua formulazione è stata studiata per consentire la chiarifica dei mosti bianchi e le successive operazioni di filtrazione.

Il suo utilizzo consente di:

  • ridurre la viscosità del mezzo
  • ottenere una rapida separazione delle parti solide
  • ottenere un compattamento ottimale delle fecce
  • aumentare la resa di mosto fiore
  • migliorare sensibilmente la filtrabilità

Interessante un utilizzo di Zimaclar® nelle vinificazioni in bianco per le quali sono disponibili le apposite procedure ufficiali aziendali, attraverso il servizio tecnico.


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