Zimaskin^®

Preparato enzimatico pectolitico liquido, specifico per vinificazione di uve bianche mediante macerazione pellicolare.

• Incrementa in modo specifico l’estrazione dei precursori aromatici e degli aromi.
• Riduce la viscosità del mosto.
• Riduce i tempi di contatto buccia-mosto.
• Migliora le operazioni di filtrazione e chiarifica.