Zimared^® Plus

Preparato enzimatico pectolitico granulare per la produzione di vini rossi, favorisce l’estrazione di antociani e polifenoli.

• Anticipa l’estrazione degli antociani.
• Favorisce l’estrazione dei polifenoli a carattere tannico.
• Riduce i tempi di contatto e il numero di follature e rimontaggi.
• Migliora le operazioni di chiarifica e filtrazione.
• Aumenta la resa liquido/solido.

COMBO APPROACH®

Per uno specifico stile estrattivo, interessante è l’uso differenziato di più enzimi nel corso della vinificazione in rosso: EXTRARED L e ZIMAROM®.