Premium^® Rouge

Saccharomyces cerevisiae

Ceppo di lievito selezionato che presenta una cinetica di fermentazione molto rapida nelle prime 24-36 ore, per poi assumere un andamento costante e regolare.

• Scarsa produzione di composti solforati, bassa produzione di schiuma e buona resistenza all’alcool.
• Scarsa attitudine nell’adsorbimento di antociani.