MOLECULAR KP
Molecular KP è un chiarificante di nuova generazione a base di proteina di pisello e chitosano da Aspergillus, sviluppato per migliorare le performance dei chiarificanti vegetali tradizionali.
Il trattamento fisico di microgranulazione induce un processo denominato Rounding process, che modifica la morfologia e la carica elettrica superficiale (CES) delle particelle.
In combinazione con questo processo, la sinergia tra la proteina di pisello e il chitosano garantisce la massima efficacia della chiarifica.
Grazie a queste caratteristiche, Molecular KP consente di avere:
- ottimo potere illimpidente
- interazione selettiva e migliore rimozione dei polifenoli, delle catechine e dei composti ossidabili
- azione detannizzante
- controllo della popolazione microbica indesiderata
- migliore stabilità redox e prolungamento della freschezza dei vini nel tempo
- miglioramento delle componenti cromatiche
