MOLECULAR P

Molecular P è un chiarificante di nuova generazione a base di proteina di pisello, sviluppato per migliorare le performance dei chiarificanti vegetali tradizionali.
Il trattamento fisico di microgranulazione induce un processo denominato Rounding process, che modifica la morfologia e la carica elettrica superficiale (CES) delle particelle.

Attraverso questo processo Molecular P raddoppia la carica elettrica rispetto ai chiarificanti convenzionali ottimizzandone le caratteristiche e garantendo:

• ottimo potere illimpidente
• interazione selettiva e migliore rimozione dei polifenoli, delle catechine e dei composti ossidabili
• migliore stabilità redox e prolungamento della freschezza dei vini nel tempo
• miglioramento delle componenti cromatiche
• ottime performance anche dal punto di vista organolettico