MPL

MPL è una specifica selezione di mannoproteine purissime, in forma liquida, a parziale effetto stabilizzante e di rispetto della struttura colloidale originaria.

Contribuisce ad una maggiore armonia gustativa concorrendo in ogni caso alla stabilità tartarica.

Ottimale sia in affinamento, sia nelle fasi precedenti l'imbottigliamento. In questo caso si consiglia sempre una verifica degli indici di filtrabilità.