Proteotest®
Il PROTEOTEST® è un originale test di laboratorio che si esegue alle condizioni enologiche, atto alla valutazione della stabilità proteica dei vini.
Nelle operazioni previste nel PROTEOTEST® non vengono introdotte alterazioni arbitrarie del sistema, risultando pertanto il test che simula in maniera più veritiera il reale meccanismo dell’instabilità proteica nel vino. L’informazione che si ottiene porta a un maggior rispetto dell’integrità e della qualità sensoriale del vino da trattare.
Il test viene condotto a temperatura ambiente e nel breve spazio di qualche minuto è già possibile ottenere i risultati.
Nell’ambito della manifestazione fieristica Intervitis-Interfructa di Stoccarda (22-26 aprile 2007) una commissione internazionale ha riconosciuto il contenuto innovativo del PROTEOTEST®, frutto della profonda conoscenza dei tannini della Divisione Ricerca e Sviluppo di VASONGROUP.
