V MALO CLEAR

V MALO CLEAR è uno specifico preparato a base di scorze di lievito, ideale per prevenire difficoltà nella gestione della fermentazione malolattica.
Attraverso la sua capacità adsorbente V MALO CLEAR rimuove metalli pesanti e acidi grassi a media catena che, se presenti a determinate concentrazioni, risultano tossici per i batteri.
Queste specifiche pareti cellulari di lievito sono state ottenute nelle condizioni metaboliche più adatte e pertanto presentano alcuni caratteri specifici di elevata affinità nei confronti dei composti lipofili; in particolare di acidi grassi a 6, 8 e 10 atomi di carbonio (acido esanoico, ottanoico e decanoico) e i loro esteri. Queste sostanze sono prodotte in modo naturale dal metabolismo dei lieviti, ma in misura maggiore, quando essi operano in condizioni fermentative stressanti.
V MALO CLEAR può aver effetto adsorbente anche su alcuni residui di fungicidi o antibatterici impiegati in vigna, principi attivi che possono interferire con la vitalità dei batteri malolattici se ancora presenti alle concentrazioni adeguate.