Calcio nel vino

Se superiore a certe concentrazioni il calcio può precipitare formando dei sedimenti biancastri caratteristici. Una azione risolutiva è fornita da una tecnica approvata come trattamento enologico ammesso: la stabilità tartarica su membrana (elettrodialisi Ju.Cla.S: Reg. CE 1493/99 All. IV, art. 4, lett. B).

Esiste inoltre la possibilità di ridurre il calcio in soluzione con l'aggiunta di Cristallite^® Special. Nella scheda tecnica del prodotto sono presenti indicazioni dettagliate sulle modalità d'uso del prodotto.